香兰素
CAS： 121-33-5
外文名称： Vanillin
分子式: C8H8O3
分子量: 152.14732
中文别名： 香兰素,3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,香草醛,4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,香荚兰醛,香荚兰素,香兰醛,凡尼林
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 调香
制作方法： 将N,N-二甲基苯胺 用盐酸 酸化成香兰素盐，用亚硝酸钠硝化掉得对亚硝基-N，N-二甲苯胺盐酸盐。将其与愈创木酚 、甲醛 在41-43℃缩合。然后用苯萃取。
第一次蒸馏，用苯重结晶，再进行第二次蒸馏，用水重结晶。50℃干燥得成品。
亚硫酸纸浆废液中，含有桦柏醇结构单位的木质素磺酸盐，在碱性条件下氧化，然后水解可得到香草醛。
下延产品： 蛋糕、冷饮、巧克力、糖果
运用：
1.具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，用作各种需要增加奶香气息的调香食品中
2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。
3、GB27602011规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25%—30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%—0.4%，冷饮0.01%—0.3%，糖果0.2%—0.8%，尤其是含乳制品。中国《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011中指出“凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料”。
4、用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、单宁酸。
5、用作有机分析标准试剂。
用法用量： 使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料63；冷饮95；糖果200；焙烤食品220；布丁类120；胶姆糖270；巧克力970；裱花层150；人造奶油0.20；糖浆330～20000。按FAO/WHO规定：用于方便食品的罐头婴儿食品和谷类食品的Zui高允许用量为70mg/kg(1992)。
