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葡萄糖酸钠也可直接由葡萄糖发酵而得。此时，发酵基持的组成可为：葡萄糖250~350g/L，七水硫酸镁0.2~0.3g/L，磷酸氢二铵或尿素0.4~0.5g/L。此基质须进行灭菌处理。发酵过程中，温度控制为30-32度，pH用30%~50%氢氧化钠的办法控制为5.5-6.5，发酵过程持续40~100h。然后，通过过滤和洗涤除去微生物，活性炭脱色，再过滤，浓缩结果或喷雾干燥而得成品。
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葡萄糖酸钠无毒。存在于水中的葡萄糖酸钠及其与重金属离子形成的螯合物，可通过普通生化处理迅速、完全地降解。降解过程中释放出的重金属离子可经沉淀去除，或吸附于废水处理过程中形成的淤泥上而去除。
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葡萄糖酸钠又称五羟基有机酸钠，是一种白色结晶颗粒或粉末，相对分子质量为218.14，熔点约为206 ℃，10%的水溶液pH6.2~7.8，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。其广泛应用于在食品、建筑、水质处理、电镀、显影等行业，尤其是在食品行业。随着人们生活水平和保健意识的不断提高，对食品营养和风味的要求也越来越高，食品工业正朝着饮食多样化、食品绿色化、低化的健康之路发展。
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葡萄糖酸钠又称D-葡萄糖酸钠，化学名称为五羟基己酸钠，分子式为C6H11NaO7，相对分子质量为218.14，熔点为206～209℃，为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于乙醇，不溶于yimi，无毒，热稳定性好，无潮解性。
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葡萄糖酸钠作为一种新型的功能呈味调料，能够赋予食品酸味，改善食品呈味性，防止蛋白质变性，掩盖不良苦味、涩味，代替盐制取低钠、无钠食品。而且其具有无毒、无潮解性、较好的稳定性和螯合性能、且原料来源广泛的特点，备受人们关注，一些新的制备技术与应用层出不穷。在2012年，经我国部门许可，列入了新型食品添加剂目录。葡萄糖酸钠的生产和应用已有将近三十年的时间。特别是近年来，随着葡萄糖酸钠在建筑行业缓凝剂、减水剂等新领域的应用，其市场需求量呈现快速增长的趋势。其中发酵法生产葡萄糖酸钠凭借其技术成熟、工艺条件温和、技术路线简洁、产品成本低的优势，在葡萄糖酸钠行业中已占据主导地位。中国作为全球Zui重要的葡萄糖酸钠生产国和出口国。预计在未来一段时间内，葡萄糖酸钠的生产和应用将持续稳定增长。
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葡萄糖酸钠食品行业作用？
用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近盐，阈值远高于其他有机酸盐，是盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。
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葡萄糖酸钠是什么，有什么用途啊？
CAS号 527-07-1，分子式C6H11NaO7，分子量218.13700
物化性质：外观性状白色或灰白色粒状的粉末，闪点375.2oC，熔点206 °C(dec.)(lit.)，密度1.763g/cm3，沸点673.6oC at 760 mmHg
葡萄糖酸钠的用途：
主要用于yi药、食品、化工等行业。
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在作为清洗剂使用的葡萄糖酸钠有什么作用?
助剂葡萄糖酸钠在作为清洗剂使用的时候，多是用在钢筋、金属表面，玻璃瓶内壁和外层等这些部件上的清洗工作，一般使用结果是气泡少但是清洗效果很好，在很多相类似的清洗品种，无污染无公害，不会产生虫害。新乡中信化工葡钠在作为清洗剂使用多是作为原料使用，经过合理配置后清洗的结果更好。
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电解氧化法:该方法是在电解槽中加入一定浓度的葡萄糖溶，再加入适宜的电解质，在一定温度、一定电流密度下恒电流电解。其工业参数的确定因加入电解质的不同而异。例如，以chou化钠为电解质时，葡萄糖浓度为23.5（%质量分数） 温度控制在40 ℃，电流密度为1 A·dm-2，电解质浓度为2（%质量分数），电解过程中碳酸钠可一次性加入。电解结束后电解液经浓缩、结晶，可得葡萄糖酸钠晶体电解氧化法虽然克服了生物发酵法和均相化学氧化法的某些缺点，但在工业生产中能耗大，不易控制，因此工业化生产中很少采用。
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配制一定量的葡萄糖溶液加入于四口烧瓶中，称取适量催化剂加入到此烧瓶中，恒温。向溶液中通入空气，并不断滴加一定浓度的NaOH溶液来维持一定的pH 值。反应后的溶液经冷却、抽滤（催化剂回收），滤液减压蒸馏浓缩、结晶，风干后得到葡萄糖酸钠晶体。该法工艺简单，反应平稳，易于控制，反应条件温和，其葡萄糖转化率在95%左右。缺点是所用催化剂在循环使用一定次数后，催化效率下降，使葡萄糖转化率降低，反应时间延长甚至基本无催化活性，催化剂必须报废更新，相应提高了单位产品催化剂耗量，也使葡萄糖酸钠产品生产成本较高。由此可见，催化剂性能的好坏是使用此法的关键。催化氧化法还是目前国内葡萄糖酸钠生产的主要方法，其产量占到80%以上。
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1.用于yi yao方面
钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，2019葡萄糖酸钠价格，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用，可有效防止低钠综合症的发生。
2.稳定剂
具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛应用于水质稳定剂。具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨等各种配方；缓蚀率随温度升高而增加；阻垢能力强，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力；作为循环、冷却水缓蚀阻垢剂达到灭公害。
3.用作钢铁表面清洗剂
钢铁表面如需要镀铂、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，其钢坯表面均
需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。
4.作玻璃瓶专用清洗剂
用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善去垢力不强、易堵塞
洗瓶机的喷嘴及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（ 如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害（不符合国家规定之标准）。
5.建筑业
作为减水剂、缓凝剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的Zui初与Zui终凝固时间。
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