经典产品新做，回归自然健康
“大环境不好才是比拼真正实力的时候，就看谁渠道做得细、服务做得好。”山东佳士博食品有限公司营销总监张波涛表示，经销商也一样，谁渠道细、服务好，不仅不下滑，还有很大提升；反过来，如果还是坐商，今年至少下滑30%。
2023年，在董事长张佳伟的带领下，佳士博进行了“三整合三提升”——产品整合、车间整合、信息化整合、营销升级、渠道升级、服务升级。产品方面，把老品新做，提升品质和口感；渠道策略方面，下沉服务，从服务一批商到服务二批、三批，贴身助力每个层级的客户。张波涛谈到，网红产品看似热闹，实则生命力短暂，反倒是经典的老产品升级后，市场效果很好。
无独有偶，天合堂食品有限公司、嘉佰农食品有限公司负责人也都谈到了老品新做。天合堂成立二十多年来，坚持在狮子头品类上做专做精做深，渠道已经非常完善。据副董事长王立波介绍，今年整体增速还可以，也感觉到很卷，公司也将一些单品老品新做，升级原料、口味，减油减盐，回归家庭自然口味。
“以前经销商愿意尝试新品，这几年市场上新品太多，经销商们发现推新品有风险。我们针对此现象，公司在研发方向上一方面创新新品，另一方面对成熟产品进行了升级改造。”山东嘉佰农食品有限公司总经理冀李谈到，当下人们对健康越来越重视，嘉佰农一直坚持原色创作，顺应市场需求。
2
建新厂扩产能，发展中高端成必然
伴随着消费升级，发展中高端已成为冻品行业的必然趋势。
今年，佳士博全新推出“千捶夫”中高端组合体，把市场上的优势大单品组合起来，聚焦新市场；高端系列“海之味”锁鲜装升级为四联包，更适合家庭消费场景设计。佳士博调理品二期新车间预计明年将竣工投产，届时产能将提升。
山东福春园食品科技有限公司今年也在力推锁鲜装高端火锅料，坚持产品创新，推出十余款新品。市场总监娄华表示，公司整体增长超过预期，传统渠道增长稳定，高端锁鲜装产品深受经销商欢迎，在商超、电商等渠道增长明显。
2022年，天合堂在四川眉山的超级工厂正式竣工投产，一期建设占地面积100亩，总投资8亿元，拥有日产能达400吨的智能化生产车间及万吨智能化低温冷藏库。王立波介绍，目前天合堂产品以狮子头、烤肠、火锅料为主，烤肠主要是高端纯肉肠和具有四川特色的腊肠、肥肠肠、辣味肠，以及年轻人喜欢的柠檬风味烤肠、糯肉肠等，面向云贵川，辐射大西南。
布局新领域，开拓新渠道
当下，越来越多企业布局新领域、开发新渠道，以寻求新市场、新增量。
张波涛透露，今年佳士博整体增长还可以，但火锅料板块增长相对有限，增长主要集中在调理品和菜肴领域。佳士博旗下佳诚食品生产酒店预制菜、速冻半成品已有十多年历史。2023年，佳诚创新开发了浇头类产品，面向中小餐饮连锁提供私人定制产品。为更好地对接服务餐饮企业，公司还在上海、青岛、北京等地建立了研发中心，和连锁餐企共同研发新品。
娄华介绍，2024年，福春园将继续以高端锁鲜装为主，在渠道建设上稳扎稳打，精细化运作市场，做好客户服务。
“市场大环境不好，公司从内部效能、控制成本上找了许多提升点，把产品做好，性价比做到，实现口碑相传、经销商裂变。”嘉佰农总经理冀李谈到，“今年增量主要来自新客户开发和新渠道的不断完善。这几年我们新开发了团餐渠道，由于产品线丰富，价格适中，新市场的增量还是超出想象。大家对我们产品的接受度很高，尤其卡滋脆鸡排、椒麻辣子鸡在产品和质量上都很有优势。”
今年，淄博烧烤大热，考虑到烧烤产品趋向多元化，嘉佰农在烧烤串产品基础上，借势推出了炭烤吐司新品，填补了市场空缺，一度非常。
现阶段，嘉佰农已经开始备战烧烤串类产品，为2024年的烧烤旺季做好充足准备。