根据很多企业的介绍，炒饭的适用场景非常广，酒店、连锁餐厅，机场车站、外卖快餐、网吧网咖、咖啡厅、便利店、食堂、家庭、写字楼、游乐场等均可。
那么，事实是否如此呢？
据一位经销商介绍，他刚处理完后一批炒饭，以后不再卖了。他自去年开始代理某品牌的炒饭，针对的渠道也比较多样，商超、家庭都有，还尝试了社区团购。经过1年时间的推广，销量一直不太好。近期，他处理完后一批日期比较久的库存，以后不再代理了。
“我尝过产品，味道很不错，一份不到10元，也不算很贵，销量始终不好。可能是消费市场还没培育完成。”他分析说，也可能是在家做炒饭的难度系数不大，很多人在家就能做一份炒饭出来，可替代性太强了，“现在外卖和路边的餐饮店实在是太发达了，速冻食品就算是再方便，回家之后也需要加热，方便性还是不如外卖和餐饮店。”
也有品牌的炒饭卖得很好。伽力森就是其中之一。
据王钦民介绍，现在伽力森与很多学校都是每周仅供应一餐，这样，在无锡每周的供应链也达到了70万份。在兴化市，每周的供应量达到了7万份，且随着学校的增多，销量仍在增长中。
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为了更便于学校终端操作，伽力森还独创了一种蒸制的加热方式，让伽力森的炒饭通过蒸制的方式也能达到炒制一样的美味口感。“对于学校这样的团餐来说，蒸和炸是便捷的两种烹饪方式，这也是很多学校之前不上炒饭的原因。对于一个上万人的学校来说，就餐时间特别集中，而餐厅后厨就那么大，根本就炒来。而我们推出的炒饭，刚好解决了这一问题。”
他也表示，并非所有企业都适合进入学校团餐渠道，“团餐首要要求是安全，是性价比，而我们是一家乳制品企业，工厂本来的标准就很高，这也是我们能够赢得学校团餐青睐的原因之一。”他相信，未来，炒饭已经会成为预制菜主食类一个大单品。