饮用的水包括自来水及各种包装饮用水，饮用水水质检测标准包括：
《生活饮用水水质检测卫生标准》（GB5749-2006，管理自来水）
《饮用天然矿泉水水质检测卫生标准》（GB8537-2008，管理瓶装及桶装矿泉水）
《瓶（桶）装饮用水水质检测卫生标准》(GB19298-2014， 管理非矿泉水类饮用水产品，如天然饮用水、纯净水)
《生活饮用水水质检测卫生标准》俗称大国标，《饮用天然矿泉水水质检测卫生标准》、《瓶（桶）装饮用水卫生标准》俗称小国标。
总的来说，大国标比小国标更严格、更与接轨。也就是说，我国自来水的标准远高于包装饮用水的标准，不管是水质检测项目的设置还是有害物质限量要求，大国标的要求都更为严格。
1.污水水质检测
污水通常指受一定污染的、来自生活和生产的废弃水。污水主要有生活污水，工业废水和初期雨水。污水的主要污染物有病原体污染物，耗氧污染物，植物营养物，有毒污染物等.主要检测标准的依据是：污水综合排放标准GB8978-1996。该标准中已经部分被本标准部分内容被GB 20425-2006 皂素工业水污染物排放标准、GB 20426-2006煤炭工业污染物排放标准代替。
2.地下水水质检测
是贮存于包气带以下地层空隙，包括岩石孔隙、裂隙和溶洞之中的水。地下水是水资源的重要组成部分,由于水量稳定,水质好，是农业灌溉、工矿和城市的重要水源之一，但在一定条件下，地下水的变化也会引起沼泽化、盐渍化、滑坡、地面沉降等不利自然现象。主要依据：GB/T14848mdash;2017.旧版是GB/T14848mdash;1993
3.地表水水质检测
是指存在于地壳表面，暴露于大气的水，是河流、冰川、湖泊、沼泽四种水体的总称，亦称：陆地水。它是人类生活用水的重要来源之一，也是各国水资源的主要组成部分。地表水环境质量标准(GB3838-2002)。