大米属于我们生活中主食产品。所谓“食不厌精,脍不厌细”, 对美好食物的追求, - -直是我们大家的共性。超市里
的大米来自全国各地,琳琅满目的大米产品也让我们目不暇接,不知如何选择。其实除了感官上的检测外,选择大米
还有个小窍门，那就是每款大米的包装袋后面都会标注执行标准。 这些执行标准都有严格的指标规定,所以根据标准
来选大米,还是很靠谱的。
大米检测标准从地方标准、到行业标准再到标准都有很多。地方标准大多是省质量监督局出台的标准。行业标准
多竖家相关政府部发布的标准,比如卫生部、粮食局、农业部、检疫局等。而标准性,这些标准是
质量监督总局发布的。
大米地方检测标准
大米地方检测标准大多是以DB开头,如DB13/T 2077-2014《地理标志产品隆化大米》。DB13/T就代表河北省质
监督局出台的标准。DB23/T属于黑龙江省、 DB32/T属于江苏省、 DB34/T属于安徽省、DB37/T属于山东省等
等,具体标准大家可以有选择性的参考。地方标准多是根据当地的情况来制定的,所以相比行业标准及标准,权
威性较低。
大米检测标准
GB/T 1354-2018《大米》可以说所有大米的一部标准。 很多大米检测都以这部标准作为参考依据的。
但是,在所有的地方大米中,有四种优质大米成功入选国标。那就是GB/T 18824-2008《地理标志产品盘锦大米》、
GB/T 19266-2008《地理标志产品五常大米》、GB/T 20040-2005《地理标志产品正大米》、GB/T22438-200
8《地理标志产品原阳大米》。这四种大米在兼具了色香味的前提下,也因其出色的质量、无公害、环保等优点,被立法保护。所以大家选择大米时,可优选执行这些标准的大米。
大米行业检测标准
之所以出台行业标准,竖家]对于其职权范围内的规定提供监督检查依据。以
食品卫生检验方法理化标准汇编GB/T5009系列为例,P生部针对大米中的农药残留检测出台多部检测标准。具
体如下:
GB/T 5009.112-2003大米和柑桔中喹硫磷残留量的测定
GB/T 5009.113-2003大米中杀虫环残留量的测定
GB/T 5009.114-2003大米中杀虫双残留量的测定
GB/T 5009.134-2003大米中禾草敌残留量的测定
GB/T 5009.155-2003大米中稻瘟灵残留量的测定
GB/T 5009.164-2003大米中J草胺残留量的测定
GB/T 5009.177-2003大米中敌稗残留量的测定
GB/T 5009.180-2003稻谷、花生仁中恶草酮残留量的测定
大米指标检测方法标准
大米指标检测方法标准,是针对某一项指标或多项指标的检测方法做出的规定。常见的推荐检测标准有:
GB/T 15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB/T 5502-2018粮油检验大米加工精度检验
GB/T 24302- 2009粮油检验大米颜色黄度指数测定
GB/T 22294-2008粮油检验大米胶稠度的测定
GB/T 25226-2010大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价
GB/T 15683-2008大米直链淀粉含量的测
GB/T 21499-2008大米稻谷和糙米潜在出米率的测定
大米生产企业规范标准
大米标准除了产品本身以外,还有对加工企业的规范标准,具体可参考GB/T 26630-2011《》大米加工企业良好操作
规范》。
