佛山西樵学做石磨肠粉的制作过程
更新:2021-10-21 11:18 编号:10957151 发布IP:14.220.228.117 浏览:48次- 发布企业
- 中山市食为先企业孵化器有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第5年主体名称:中山市食为先企业孵化器有限公司组织机构代码:91442000MA53RP0B41
- 报价
- 人民币¥1480.00元每项目
- 品牌
- 食为先
- 项目
- 早餐肠粉培训
- 优势
- 学员众多
- 关键词
- 佛山学肠粉多少钱,佛山学早餐肠粉培训,佛山开早餐店投资多少钱
- 所在地
- 中山市沙溪镇云汉路11号二楼(富华汽车站出口右走300米骏怡酒店)
- 手机
- 13728226457
- 联系人
- 何小姐 请说明来自顺企网,优惠更多
详细介绍
在广东地区,出镜率较高的早餐莫过于肠粉了。一份价格实惠的肠粉之广东人,热干面之武汉人,牛肉面之兰州人,胡辣汤之河南人……不是广东早餐的四大天王,其风头却妥妥的盖过了四大天王,从白领到工人,妥妥的广式早餐C位!
广东肠粉一般分为广式和潮式两种。广式肠粉是以米浆为原料,再搭配上各种肉类、生菜和鸡蛋,它和潮式肠粉大的区别在于酱汁。广式的肠粉一般都是用酱油酱汁,虽说以酱油为主打,但其口味却是各家都大不相同。
佛山西樵学做石磨肠粉的制作过程,佛山容桂、禅城、南海学蒸肠粉做法配方找食为先,每天都有学员在食为先学习石磨肠粉的制作方法,从市大米的选择、到泡米、石磨米浆、蒸制过程步骤都会传授给每一位学员,食为先教学的蒸肠粉品种包括:斋肠粉、猪肝肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉、香菇青菜肠粉等多个品种的做法。
食为先旗下品牌早哈哈主打石磨肠粉,学员众多开店成功市场接受度很高,如何制作一份合格的早哈哈石磨肠粉:
1、米浆,肠粉的粉皮要吃得爽滑清香,又不乏微微的韧性,选米就要费些功夫。通常来说,新米和陈米会按照一定比例掺着用,在磨浆之前还要泡几个小时,制作的时候,米浆要保持粘度刚刚好,这对师傅的手感要求很高。
2、蒸制,如今广东肠粉主要有布拉肠粉和抽屉式肠粉两种蒸制方法,布拉肠粉是将米浆均匀地浇在布上蒸制而成,这期间,为了确保粉皮的厚薄均匀,肠粉师傅要用手将米浆朝不同方向推过去,看起来很像摊煎饼。
3、馅料,在以吃著称的广东人面前,没有什么是不能包进肠粉里的,各种肉类、鸡蛋、猪肝、虾仁、海鲜……一份肠粉的馅料多不会超过两种,这样才能让味蕾的享受更纯粹。
4、酱汁,广东酱汁不止是酱油,还要加入高汤、蚝油、冰糖和各种香料熬制而成,这样吊出来的酱汁才能让肠粉变得丰富而生动起来。
广东各地都有不同种类的肠粉,基本元素差不多,在各地做了更加个性化的演绎,在广东这边,据说早餐肠粉很受欢迎的是石磨肠粉,佛山这边想学做早餐肠粉技术欢迎到食为先各大分校现场考察了解。食为先教学的石磨肠粉,是用石磨磨浆机制作肠粉,不但快,仍然保持了粉皮白如雪、薄如纸、细腻爽滑的口感,颇受大家的欢迎。
成立日期 | 2019年09月24日 | ||
法定代表人 | 王刚 | ||
主营产品 | 小吃技术培训,学餐饮技术开店,餐饮管理服务,小吃培训学校 | ||
经营范围 | 为入孵企业提供孵化场所和共享设施;餐饮管理;食品技术研发与技术转让;餐饮菜式的研发与技术转让;企业形象策划;信息技术咨询;创业信息咨询。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。) | ||
公司简介 | 食为先体系是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌加盟、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业,从2008年成立至今,已经拥有数十家分支机构,遍布全国多个省份,逐渐辐射全国,现已发展成规模强大的一站式餐饮管理服务平台 ... |
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品牌:食为先