佛山大沥学卤菜技术培训
更新:2022-10-22 00:06 编号:14949111 发布IP:113.77.18.65 浏览:72次- 发布企业
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详细介绍
佛山大沥学卤菜技术培训,学肠粉技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。食为先在佛山禅城,佛山容桂,佛山大沥等地都设有培训点,方便你就近学习卤菜技术;卤菜是将食物放入调制的卤汤中加工而成的,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,不分季节,携带方便,保质期长。赢得人们广泛的欢迎
卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中,卤菜讲究原汁原味,卤菜的色泽洁净,一看就能吊起人们的食欲。卤菜富含的养分价值也是非常高的,高蛋白低脂肪,养分丰富。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜培训内容:
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配。
3、卤菜各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
佛山大沥学卤菜技术培训,学肠粉技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。食为先在佛山禅城,佛山容桂,佛山大沥等地都设有培训点,方便你就近学习卤菜技术;卤是一种特殊的烹调方法。食为先小吃培训中心在多年的餐饮小吃培训教学中,赢得了广大学员信任,食为先善于钻研,努力开发,注重实际,利用在小吃行业十多年教学的丰富实践经验,结合当代消费者的口味需求,自发研制创新的卤水的做法及技术是相当不错的!
成立日期 | 2010年08月12日 | ||
法定代表人 | 成锡钧 | ||
注册资本 | 10 | ||
主营产品 | 东莞小吃培训,深圳餐饮技术教学,早餐石磨肠粉,包子馒头,广式烧腊,卤菜卤肉,炭火烧烤,重庆烤鱼,奶茶甜品 | ||
经营范围 | 饮食管理服务(不含饮食服务);销售:通用机械设备;餐饮菜式的研究开发及技术转让;企业形象策划;设计、制作:广告;创业投资咨询。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓 | ||
公司简介 | 食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构,我们有300多种小吃项目:早餐,夜宵,快餐,炒菜,特色粉面,饼类,饮品以及休闲小吃,烘培西点,供你选择学习。 ... |
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