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凝胶糖果检测 压片糖果检测 固体饮料检测
一、糖果的种类
1、硬糖（硬质糖果、抛光糖果） ： 以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，经煮炼而成的脆性糖果，如水果糖、七彩糖。
2、半软糖（焦香糖果、充气糖果） ：以砂糖、淀粉糖浆、油、制品、蛋制品、明胶等为主要原料，经一定工艺加工而成的含固体糖果。
3、夹心糖（夹心糖果） ：以不同类型的硬糖膏为外皮，再以不同的浆体、粉体或粒体及其他辅料制成芯体，经整形、充填拉伸、包心、封合和成形的一类糖果。
4、软糖（凝胶糖果） ：以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼、淀粉、明胶、果胶作凝固剂、经熬制、成形等工艺制成，含水分较高，质地柔软的糖果。如琼软糖、淀粉软糖、明胶软糖等。
二、糖果的卫生要求
1、感官指标
具有各种糖果相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。
2、理化指标
铅（以Pb计）, ≤ 1 mg/kg。 砷（以As计）, ≤ 0.5 mg/kg。 铜（以Cu计）, ≤ 10mg/kg。 食品添加剂 按GB 2760规定。
3、细菌指标
菌落总数：
硬糖 ≤ 750个/g。 半软糖 ≤ 20 000个/g。 夹心糖 ≤ 2 500个/g。 软糖 ≤ 1000个/g。
大肠菌群：
硬糖 ≤ 30个/100g。 半软糖 ≤ 440个/100g。 夹心糖 ≤ 90个/100g。 软糖 ≤90个/100g。 致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌） 不得检出。
