不锈钢材料及其产品在我们的日常生活中随处可见，可以看出，在社会的发展、经济的增长中，它们起到的作用。不锈钢按照冶金学分类，可分为奥氏体型、奥氏体-铁素体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型等。
一、奥氏体不锈钢
在主要元素为铁之基材中，加入铬(含量约16至25 wt%)及镍(含量约7至20 wt%)而成。镍使合金保持在奥氏体，具有较佳之高温性质、低温韧性、耐蚀性及成形性。 奥氏体不锈钢，有的抗蚀能力，占了不锈钢全部使用量的70%。
二、铁素体不锈钢
主要元素仅有铁及铬，铬含量约12至30wt%，此钢种在不同温度下均为铁素体，即不会因温度的变化而发生相变化，**上常以400系不锈钢称之。由于合金元素少了镍，故为较廉价的不锈钢，耐蚀性相对奥氏体不锈钢也较差，其中代表钢种为430不锈钢，铬含量约17wt%，耐蚀性较差，但有廉的优势，在一般工业与日常生活上，低腐蚀环境下，仍广泛使用。
三、马氏体不锈钢
此型不锈钢，含铬量约12至17 wt%，含碳量约0.15至1.2 wt%，为400系及500系不锈钢，基本型是410，其铬含量约13wt%，在高温时，此钢种为奥氏体结构，经快速冷却后，转变成马氏体，具铁磁性。
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在我们的日常生活的食品接触材料中，不锈钢可谓是较为常见的产品。如不锈钢筷子、不锈钢叉、不锈钢锅、不锈钢桌面等等。不锈钢作为食品接触材料，基本上是以奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢为主，当然，他们的混合型奥氏体/铁素体不锈钢也符合相关检测标准。
有效特定部位也会采用马氏体不锈钢。这是因为这些不锈钢具有良好的耐蚀性能和机械性能以及良好的表面特征，符合食品接触材料的需要。
我国对食品接触材料不锈钢制品检测规定，主要是可参考 GB/T 9684-2011《食品 不锈钢制品》。GB/T9684-2011对不锈钢检测要求主要分为主体材料要求、非主体材料要求、感官要及理化指标要求、添加剂要求。这其中较重要的检测指标要求当属理化指标。而理化指标主要是铅、As、铬、镍、镉五种重金属的要求。
304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能(耐腐蚀和成型性)的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。
304不锈钢食品级按照国家食品级不锈钢标准 GB/T9684-2011规定标识检测，食品级不锈钢材料的铅含量要**一般不锈钢材料。
不锈钢检测项目
常规检测：失效分析、金相检验、无损检测技术、REACH检验、物理性能检测、涂层，镀层检验、表层化学成分分析、盐雾测试等。
物理性能：磁性能、电性能、热性能、抗氧化性能、、盐雾、腐蚀、密度、热膨胀系数、弹性模量、硬度;
化学性能：大气腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀、点蚀、腐蚀疲劳、人造气氛腐蚀;
力学性能：拉伸、弯曲、屈服、疲劳、扭转、应力、应力松弛、冲击、磨损、硬度、耐液压、拉伸蠕变、扩口、压扁、压缩、剪切强度等;
工艺性能：细丝拉伸、断口检验、反复弯曲、双向扭转、液压试验、扩口、弯曲、卷边、压扁、环扩张、环拉伸、显微组织、金相分析;
无损检验：X射线无损探伤、电磁声、声波、涡流探伤、漏磁探伤、渗透探伤、磁粉探伤
失效分析：断口分析、腐蚀分析等;
金相检验：宏观金相、微观金相。
在正规的检测机构，一般是运用直读光谱仪、X荧光光谱仪进行检测。能够准确的检测全元素分析，并且能检测C元素，以及其成分和牌。
不锈钢制品材质检验的标准是，光普仪检测化学成份达到98%以上(包含98%)的产品为合格品，不锈钢材就是不容易生锈的钢材。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于它表面上富铬氧化膜(钝化膜)的形成的，这种性质并不是稳定不变的。当钢材在大气、水等带有弱介质和消酸等介质中，它的耐蚀性就会变高，当铬含量积累到一定程度，钢材的耐蚀性反而会发生突变，从而达到了高强度的耐腐蚀和不生锈的要求。
不锈钢成分项目包括：机械性能测试、力学测试、化学测试。想要进行相关测试，可以拨打我们的服务热线，样品到后24小时进入实验，3日内可出具!
