糖果果品菌落总数检测 糖果产品添加剂检测

佛山市华谨检测中心提供糖果制品检测专项服务，具备包含历年抽检监测所有项目检测能力，可确定保质期，准确把控产品指标稳定性，糖果制品覆盖糖果（含胶基糖果）、巧克力及巧克力制品、果冻等。检测周期5-7个工作日。中心服务的优势：拥有专业的技术支持和检测团队；测试服务涵盖项目多，可选择范围广；覆盖全国的实验室检测场地，就近送样，区域定向对接；配备专业的审核、培训和咨询等服务团队，可以帮助您发现问题，解决问题；拥有多方的合作伙伴，可为您提供工程建设、设备选型、工艺优化等解决方案。

糖果检测 食用糖类检测

糖果，是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成分的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食（如糖葫芦）。

在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果，但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。

糖并不是导致的罪魁祸首，根据流行病学的研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有钟关系，肪的摄入才与肥胖有密切关系，糖尿病与吃糖多少更没有关系，因为糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的。吃糖与血升高也没有钟关系，应该说，影响血变化的主要膳食因素是饱和肪，蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血升高，这是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致，在一般摄入量情况下，糖不引起血升高。

一、检测范围 ： 压片糖果，硬质糖果，酥质糖果，凝胶糖果，减肥糖果，巧克力糖果，益生菌糖果，夹心糖果，充气糖果，糖果酵素等。

1 、硬质糖果 ： 膨松硬糖、花色硬糖、透明硬糖、含片糖、棒棒糖等。

2 、焦香糖果 ： 太妃糖、勿奇糖等。

3 、充气糖果 ： 牛轧糖、棉花糖、什锦糖、跳跳糖等。

4 、凝胶糖果 ： 淀粉软糖、卡拉胶软糖、明胶软糖、琼软糖等。

5 、胶基糖果 ： 口香糖、泡泡糖、橡皮糖、拔丝糖等。

6 、巧克力及巧克力糖果制品 ： 巧克力、咖啡糖、糖等。

7 、夹芯糖果 ： 酥心糖、粉心糖、奶糖、软糖、硬糖、彩虹糖、花生糖、QQ糖等。

8 、其他类别糖果 ： 芝麻糖果、结晶糖果、涂衣糖果、燕麦糖、薄荷糖、榴莲糖、冰糖、麦芽糖、果汁糖、椰子糖等。

二、检测项目：

1 、理化检测 ： 感官检测，水含量检测，pH值检测，糖度测定，还原糖检测，硬度检测。

2 、卫生检测 ： 营养成分检测，色素检测，检测，重金属检测等。

3 、微生物检测 ： 菌落总数检测，大肠杆菌检测，霉菌检测，致病菌检测，商业无菌检测。

4 、其他检测 ： 指标检测，质量检测，出厂检测，包装材料迁移测试。

5 、维生素 ： 维生素A/视黄醇/视黄酯 , 维生素E/生育酚 , 维生素D（维生素D2+维生素D3） ,维生素C/抗坏血。

6 、添加剂检测 ： 色素检测，水分，还原糖，微生物检测，包装检测，硬度，检测，理化指标，营养成分检测，质量检测等。

三、糖果检验方法

1、理化检验样品处理：取10粒糖果。硬糖，内层用滤纸，外层用塑料袋包好，用锤子锤碎；软糖用剪刀剪碎，各自混合。取10g样品于凯氏烧瓶中，按法进行有机破坏后定容至100mL。

砷 取样品消化液25mL，按GB 5009.11操作。

铅 取样品消化液20mL，按GB 5009.12操作。

铜 取样品消化液25mL，按GB 5009.13操作。

2、细菌检验样品处理：用无菌镊子夹取带包装纸的糖果，称取数块约25g 加入预温 GB 9678.1-94至45℃的生理盐水225mL，待溶化后检验。

菌落总数按 GB 4789.2 操作，培养时间为24h。

大肠菌群按 GB 4789.3 操作。

致病菌按 GB 4789.4、4789.5、4789.10、4789.11操作。

四、糖果检测标准：

1、GB9678.1-2003糖果检测标准：

亮蓝、靛蓝、总砷、志贺氏菌、磺钾（安赛蜜）、胭红、沙门氏菌、山梨、铜、日落黄、大肠菌群、铅、柠檬黄、金黄色葡萄球菌、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、残留量、化钛、赤藓红、、叔丁基茴香（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、红、栀子黄、苋菜红、菌落总数、新红、姜黄素。

2、GB9678.2-2003巧克力检测标准：

亮蓝、靛蓝、总砷、志贺氏菌、胭红、沙门氏菌、铜、日落黄、铅、柠檬黄、金黄色葡萄球菌、残留量、化钛、赤藓红、红、栀子黄、苋菜红、新红。

3、GB17399-2003胶基糖果检测标准：

总砷、志贺氏菌、大肠菌群、锌、沙门氏菌、铜、铅、金黄色葡萄球菌、残留量、干燥失重、菌落总数。

以上就是糖果的验货方法和标准，希望对大家有所帮助，也希望大家提高食品安全意识。如有其它疑问可以查看测库的QCbaike和资讯的其他相关内容。