绿色食品蛋及蛋制品检测项目及标准，GB 2749-2015鸡蛋检测介绍

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检测项目：

全部参数、脂肪、土霉素、水分、六六六、大肠菌群、呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷基酮、呋喃妥因代谢物1-氨基-2-内酰脲、菌落总数、溶血性链球菌、呋喃西林代谢物氨基脲、酸度、镉、磺胺异恶唑、氯化钠、四环素、金霉素、磺胺邻二甲氧嘧啶、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、磺胺甲恶唑、总汞、无机砷、滴滴涕、pH、铅、磺胺二甲基嘧啶、铬、沙门氏菌、蛋白质、游离脂肪酸、磺胺嘧啶、呋喃它酮代谢物5-吗啉甲基-3-氨基-2-噁唑烷基酮、磺胺间二甲氧嘧啶、氟、磺胺喹恶啉、鲜蛋感官、液态蛋感官、蛋粉和蛋片感官、皮蛋感官、卤蛋感官、咸蛋感官、咸蛋黄感官、糟蛋感官、绿色食品蛋及蛋制品、感官、感官要求、感官指标、硝基呋喃类代谢物（AOZ\AMOZ\AHD\SEM)、氯霉素、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、金刚烷胺、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、净含量、山梨酸、苯甲酸、磺胺多辛（磺胺邻二甲氧嘧啶）、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲氧哒嗪、磺胺喹噁啉、恩诺沙星、氟苯尼考、甲砜霉素、磺胺噻唑、磺胺苯酰、磺胺恶唑、环丙沙星、强力霉素、甲硝唑、地美硝唑、甲氧苄啶、磺胺吡啶、磺胺苯吡唑、磺胺醋酰、氯化物、磺胺氯哒嗪、标签

检测标准：

1、NY/T754-20214.4(GB5009.239-2016) 酸度

2、NY/T754-20214.5(GB/T22338-2008) 氯霉素

3、NY/T754-20214.4(GB5009.44-2016) 氯化物

4、NY/T754-20214.5(GB/T21317-2007) 金霉素

5、NYT 754-2021 感官要求

6、GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法 GB/T21311-2007

7、NY/T754-20214.5(GB31660.5-2019) 金刚烷胺

8、NY/T 754-2021 鲜蛋感官

9、NY/T 754-2011 GB/T 5009.47-2003 感官指标

10、NY/T754-20214.5(GB5009.28-2016) 苯甲酸

11、NY/T754-20214.4(GB5009.5-2016) 蛋白质

12、NY/T754-2021附录A(GB/T22338-2008) 氟苯尼考

13、NY/T754-20214.7(JJF1070-2005) 净含量

14、NY/T754-2021附录A(GB5009.15-2014) 镉

15、NY/T754-20214.6(GB4789.3-2016) 大肠菌群

16、NY/T754-20214.5(GB/T21311-2007) 呋喃它酮代谢物

17、NY/T754-2021附录A(农业部1025号公告-2-2008) 甲硝唑

18、NY/T754-2021附录A(农业部1025号公告-23-2008) 磺胺多辛（磺胺邻二甲氧嘧啶）

19、NY/T754-20214.4(GB5009.237-2016) pH

20、NY/T754-2021附录A(GB/T21317-2007) 强力霉素

—— 热门食品及农产品检测项目 ——

1、理化常规检测

常检项目：脂肪，能量，碳水化合物，钠，膳食纤维，可溶性固形物，酸价，过氧化值

2、营养成分检测（营养标签）

常检项目：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠，反式脂肪

3、脂肪酸检测

常检项目：反式脂肪酸，饱和脂肪酸/脂肪，单元不饱和脂肪酸/脂肪，多元不饱和脂肪酸/脂肪，总不饱和脂肪酸/脂肪

4、糖类检测

常检项目：淀粉，果糖，葡萄糖，蔗糖，总糖，还原糖，低聚果糖

5、禁止添加的物质检测

常检项目：苏丹红Ⅰ，苏丹红Ⅱ，苏丹红Ⅲ，苏丹红Ⅳ，甲醛，三聚氰胺

6、维生素检测

常检项目：维生素A（视黄醇），维生素C(抗坏血酸），维生素D，维生素E，维生素B1(硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B3（尼克酸、烟酸、烟酰胺），维生素B4（腺嘌呤核苷酸），维生素B5(泛酸），维生素B6，维生素B8（生物素），维生素B9（叶酸），维生素B12

7、重金属检测

常检项目：铅，总砷，镉，铜，总汞，铁，无机砷，钠，镍，锑，硒，氟

8、污染物检测

常检项目：苯并芘

9、瘦肉精检测

常检项目：克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇

10、性激素检测

常检项目：孕酮，雌二醇

11、毒素检测

常检项目：黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素M1，展青霉素

12、微生物检测

常检项目：菌落总数，大肠菌群，粪大肠菌群，大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，肠球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌，霉菌计数，酵母菌计数，嗜渗酵母计数，阪崎肠杆菌，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌，金黄色葡萄球菌，乳酸菌检验，绿脓杆菌，肠杆菌科，商业无菌，产气荚膜梭菌，亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌，肉毒梭菌，铜绿假单胞菌，粪链球菌

13、塑化剂检测

常检项目：邻苯塑化剂

14、农药残留检测（农产品）

常检项目：六六六，滴滴涕，三氯杀螨醇，氰戊菊酯，溴氰菊酯，氯菊酯，乙酰jiaan磷，杀螟硫磷，乐果，敌敌畏

15、食品包材检测

常检项目：己内酰胺，丙烯腈，甲醛，游离甲醛，游离酚，邻苯二甲酸盐特定迁移，邻苯二甲酸酯含量，锑，锌，高锰酸钾耗氧量CODMn，蒸发残渣-水，蒸发残渣-4%乙酸，蒸发残渣-20%乙醇，蒸发残渣-65%乙醇，蒸发残渣-正己烷，重金属（以Pb计），脱色试验-乙醇，脱色试验-冷餐油或无色油脂，脱色试验-浸泡液，苯乙烯，乙苯，氯乙烯，阻湿性（透湿/水蒸气透过率），阻氧性（透氧/氧气透过率），热封强度，剥离力，拉断力（横向+纵向），伸长率，撕裂强度（直角撕裂），冲击强度（抗摆锤冲击），摩擦系数，溶剂残留，抗菌性，防霉性，防腐性

16、食品添加剂检测

常检项目：甜味剂，合成色素，防腐剂，面粉添加剂，膨松剂，漂白剂，保水剂等