佛山禅城萝卜牛杂技术培训学校，食为先结合南北口味特点，在配料和汤料上做了调整，浓淡相宜，牛杂回味做得不错；
|牛肺、牛内脏的清洗、前期预处理非常关键，一般地方不会教学员处理，但食为先老师每个细节都会教到位；
|萝卜的处理非常讲究技巧，我们做出来的萝卜口感清甜不苦涩，入口绵软，很多人特别喜欢吃；
|冻品牛杂供货比较稳定，进货价格也便宜些，但一般人找不到供货渠道，食为先学员我们会告诉专业拿货渠道；
萝卜牛杂培训内容：
1、牛杂原料的选购常识
2、各种主料的味道调配工艺
3、主料和辅料的配方与技术
4、牛杂、素菜处理制作技术
5、各种产品的销售方法与价格
6、未售完产品的保存方法
品种：牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料的处理、串制等