餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐百具洗涤、食物残
余的渗沥液等。餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植度物油类，各种佐料、洗
涤剂和蛋白质等有机物，由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污问染的问题。
这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复
杂，水质变化较大，CODcr一般为500-3500mg/L。由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对
城市环境污染严重，污水中答油脂容易凝结在管道内壁，形内成厚厚的油脂层，使管道过水能力
减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的排放标准，才能排入城市下水道
或是直接排人其他水体，容否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。
1，饭店餐具污水处理有zd单独设污水处理设施。
2，饭店的单独设置处理设施，餐具污水先经过隔油池，后用一体化污水处理设备，通常采用
生物接触氧回化工艺。
3，处理的污水，排出前均应进过答隔油及降温处理在用管道排走，重复二次利用。
餐饮行业生产废水主要是需要去除水中的油脂。一般餐饮废水处理方法有以下几种：物理
法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。