肉制品检测项目有哪些？发证检测，检测标准，食品检测
肉类能提供所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，是获取蛋白质的重要来源。随着生活水平的提高，肉制品的加工生产得到了空前发展，各类肉制食品映入眼帘，成为大众品。如何保证食品质量安全，食品检测检验是关键。
佛山市生鲜肉类检测 水产兽残检测中心
水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，是我们生活的重要饮食来源之一。随着食品安全问题的严峻化，水产品的质量也受到了民众的广泛关注。
包括：
(1) 、捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品；
(2) 、经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品。
随着人们对饮食健康的重视，对水产品的检测也越来越严格，许多的时候采取显微镜对水产品进行检测，检测水产品的杂质颗粒、原虫等，使水生动物检测技术能力显著提升，已经成为水产发展必要环节。
检测范围：
淡水鱼 ：鳊鱼、草鱼、鳜鱼、黑鱼（乌鳢、生鱼、财鱼等）、黄颡鱼（昂刺鱼、黄骨鱼、黄辣丁等）、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲶鱼、鳝鱼（黄鳝）、青鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲑（大马哈鱼）、银鱼、泥鳅、鲥鱼、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼等。
淡水虾 ： 小龙虾、青虾、河虾、草虾、白虾等。
淡水蟹 ： 中华绒螯蟹（毛蟹、大闸蟹）等。
海水鱼 ：鲳鱼、黄鱼、多宝鱼、带鱼、海鲈鱼、黄姑鱼、白姑鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、蝶鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼等。
海水虾 ： 基围虾、虾蛄、东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾等。
海水蟹 ： 梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等。
贝类 ： 贻贝、蛤、蛏、三角帆蚌、皱纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺等。
其他水产品 ： 牛蛙、鱿鱼、甲鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠等。
检测项目：
污染物项目：镉（以Cd计）。
兽药残留项目：孔雀石绿、氯霉素、尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、、酸钠（以计）、呋喃妥因代谢物、土霉素、甲硝唑、四环素、金霉素、呋喃它酮代谢物、诺氟沙星等。
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