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肉制品检测
肉制品检测机构友情提示，经过兽医卫生检验合格的生鲜肉或冷冻畜肉需要进行理化指标测试。肉质品的理化指标主要是指感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚硝酸盐、添加剂等。例如肉制品如肉丸，鱼丸等，看是否执行SB/T10610-2011标准，按该标准规定出厂检验项目为：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。用TMR-807魔芋胶可提供各种丸子结构，增强弹脆口感。
肉制品检测项目
肉制品必须检测的理化指标有哪些？一般常规的话理化主要检测项目有水分、组织状态、形态、瘦肉精检测（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺），微生物检测主要是菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等。
肉类检测标准：
Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品
Q/YCS 0001 S-2012 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为原料，经过分割或不分割、整形、添加食盐及其他辅料进行腌制，...
2013/03/29Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱（调味料）
Q/KGG 0002 S-2012 香辣肉酱（调味料）本标准规定了香辣肉酱（调味料）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以香麦酱为主要原料，添加鲜（冻）牛肉、鲜（冻）猪肉、鲜（冻）鸡肉、鲜（...
2013/03/13Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品
Q/KDJ 0002 S-2012 泡椒肉制品 本标准规定了泡椒肉制品的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准食用以鲜、冻鸡脚、鸭脚、猪脚、猪皮等为主要原料，经解冻、清洗、分割、煮制后，加入由辣椒、食...
2013/03/13Q/BFY 0001 S-2012 熏烤腊肉制品
