水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，能够促进消化。水果是生活*的食品，水果含有大量的维生素以及营养元素，对人体健康非常有益。这对于水果安全方面也要求较为严格，促使商家保证自己所生产的水果质量。在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，这些农残物很容易附着在水果粗糙的表面上。水果安全质量检测也显得尤为重要。那么水果检测项目，水果检测标准有哪些您知道吗，下面我们一起了解一下。
适用质检目的 ：食品药品监督管理局对新鲜水果质量抽检监督，产品入驻超市、电商平台，消费者对新鲜水果食品安全检测报告需求。
水果检测范围：
核果类、仁果类、柑橘类、瓜类、浆果类、其他水果、水果制品、进口水果、水果汁、水果饮料等。
具体包括 ：八月瓜、百香果、菠萝、菠萝蜜、草莓、橙子、脆瓜、甘蔗、桂圆、哈蜜瓜、海底椰、海红果、红毛丹、火龙果、桔子、蓝莓、梨、荔枝、李子、榴莲、蔓越莓、芒果、梅子、猕猴桃、木瓜、柠檬、牛油果、欧李、枇杷、苹果、葡萄、茄瓜、桑葚、沙果、沙棘果、山楂、山竹、蛇皮果、石榴、柿子、树莓、桃、桃胶、西瓜、西梅、仙人掌果、香瓜、香蕉、橡子、小番茄、杏子、雪莲果、杨梅、洋蒲桃、杨桃、椰子、银杏果、樱桃、柚子、枣、南瓜子、夏威夷果、巴旦木、开心果、杏仁、松子、板栗、核桃、榛子、白果、碧根果、腰果、花生、葡萄干、葵花子、西瓜子。
水果检测项目：
农药残留，重金属，营养成分，添加剂，微生物，甜度，酸度检测、质量检测、污染物检测、铅、镉、氧乐果、灭线磷、久效磷、敌敌畏、jiaan磷、甲基对硫磷、乙酰jiaan磷、杀扑磷（限苹果、梨、桃）、灭多威（限苹果、梨、桃）、硫丹（限苹果、梨、桃）、柑桔红2号（限柑橘）、咪鲜胺（限柑橘）、仲丁胺、总砷、总汞等。
在中标准准分类中，水果检测方法涉及到农药、植物检疫、病虫害防治、食品卫生、瓜果、蔬菜种植与产品、基础标准与通用方法、粮食加工与制品、果类加工与制品、蔬菜加工与制品、农药管理与使用方法。
水果检测标准（部分）：
GB/T 23584-2009 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定
GB/T 23380-2009 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 液相色谱法
GB 23200.25-2016 水果中噁草酮残留量的检测方法
GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
DB37/T 4113.4-2020 蔬菜、水果中农药多残留的快速检测方法 原位电离质谱法 *4部分：茄果类蔬菜
DB37/T 333-2002 水果中**磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法
NY/T 761-2004 蔬菜和水果中**磷、**氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
NY/T 761.1-2004 蔬菜和水果中**磷类农药多残留检测方法
NY/T 761.2-2004 蔬菜和水果中**氯类、拟除虫菊酯类农药多残留检测方法
SN/T 0533-2016 出口水果中乙氧喹啉残留量检测方法
SN/T 0220-2016 出口水果中多菌灵残留量的检测方法
SN/T 1114-2014 出口水果中烯唑醇残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
