纽甜新一款的甜味剂

纽甜新一款的甜味剂 

纽甜对身体有什么危害 /// 纽甜是什么

纽甜具有纯正的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。

研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。

纽甜和蔗糖一样具有纯正的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉(舌头的感受)评定。

在特定的应用和风味体系中，纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

估计人类的安全剂量时，这个安全系数提供了比较恰当的可靠性〔3,19,20〕。在美国，预测的纽甜使用量是根据一项14d的详细调查资料中所得到的阿斯巴甜的消费量〔21～24〕以及在饮料中纽甜比阿斯巴甜，保守的估计，要甜31倍来确定的。饮料是阿斯巴甜也是纽甜所期望的主要使用范畴。对预测纽甜消费量的更为安全的一种设想是用它来取代膳食中所有的阿斯巴甜。基于这些假设，美国食品与药品管理局估计在所有消费者中，纽甜的平均和第90百分位的预测每日消耗量分别是0.04和0.10mg/kg体重〔6,7〕。根据膳食模式，在澳大利亚和新西兰，纽甜的预测平均消耗量分别是0.02和0.01mg/kg 体重/d,分别是可接受的每日摄入量的1% 和0.5%，纽甜的第95 百分位预测摄入量分别估计为0.112和0.05mg/kg 体重/d，相当

于可接受的每日摄入量的5.6%和2.5%〔8〕。实际的纽甜消耗量会少于这些估计的数字。与几年前的情形不同，当时市场上只有阿斯巴甜和糖精，而现在有许多种其它的增甜剂，比如，Acesulfame_K和Sucralose，它们一起分享非营养类增甜剂的市场。更当今的趋势是把多种增甜剂混合在一起使用以利用它们之间互相补充甜味范畴的优点〔17〕。其结果是，许多产品是由两种或更多的非营养类增甜剂混在一起或者

是与营养类增甜剂混在一起增甜的，而不是百分之百的使用纽甜来增甜。纽甜的实际消耗量将会少于在

阿斯巴甜消耗量的基础上所作的预测。这为我们下面将要讨论的动物安全性试验的结果提供更大的安全范围。

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