盒马将开5000平预制菜门店
若成功将提高全国门店预制菜比例
预制菜这个炙热风口，吸引着新老玩家持续加码。据公开报道，自2017年入局半成品菜领域后，阿里巴巴旗下品牌盒马在预制菜领域持续发力，不断深耕。今年4月消息，盒马调整采购部，将自有品牌、预制菜及大进口部门新增为一级部门；今年5月，盒马的上海央厨正式投产；5月9日，盒马在上海发起预制菜生态联盟。该生态联盟将整合预制菜“产-学-研-销”的全链路，推动行业健康、快速发展。透露，今年10月份将开出以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店，预计5000平方左右。侯毅还表示，如果这家门店成功，明年盒马全国门店的预制菜比例会提升，成为盒马大品类。 
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“预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的重要品类。”盒马CEO侯毅当天还这样说，“我们认为未来预制菜将成为生鲜行业的主要品类，从而取代初级农产品类似于青菜萝卜、鸡鸭鱼肉等等。只有把预制菜做大做强，超市的商品结构会发生革命性的变化，让老百姓吃得更好、吃得更方便。”
盒马预制菜部门总经理陈慧芳也对媒体表示，盒马目前已经有几百家盒马基地，300多条鲜食供应链，并在成都、武汉和上海三地布局自建央厨。今年4月她还在2023中国连锁餐饮峰会上表示，预计今年盒马的预制菜销售额能突破50亿元。