有调查研究显示，2022年中国预制菜市场规模超过4000亿元，同比增长21.3%。该市场不仅规模大，且增速快，其广阔的前景已成为业内共识。
一个行业共识则是，预制菜整体销量B端与C端的占比大约为“八二开”，即80%的销量在B端，仅有20%的销量在C端。
那么，面向C端开预制菜门店，到底能不能行得通？
去年年底，珍味小梅园也曾定下“要在社区开出一万家预制菜门店”的战略目标。珍味小梅园创始人浦文明公开表示，预制菜天然具备开出万店连锁的可行性。
有业内人士表示，和传统生鲜产品相比,客单价更高的预制菜毛利率要高出10%—20%。从长期来看，C端预制菜仍极具潜力。
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但不少业内人士预计，疫情告一段落后，人们会重新回到购物中心、街边的餐饮店中，C端预制菜市场将会不可避免地遭遇分流、增速放缓。
随着入局者不断增加，C端预制菜市场竞争也将更加激烈。除了上文提及的盒马，珍味小梅园、味知香、京东、叮咚买菜等，以及各大餐企和新兴预制菜品牌纷纷加入战局。
从已有的市场案例来看，做好面向C端的预制菜线下店生意并不容易。
盒马虽有众多优势在身，但也要面临不小的挑战。陈慧芳也表示，在预制菜领域，盒马关注用户渗透和复购。其中渗透是看客人是否接受它、认知它，复购则是商品力核心的代表，“越来越多用户去复购、去宣传的时候，我们的GMV、销售额、规模才会越来越大，这是一个循环的过程。”