自2019年下半年起，火锅料行业就掀起了一股“锁鲜热”。截至目前，包括原本的火锅料企业、从其他领域跨界做火锅料的企业在内，几乎所有的行业巨头和大部分中等规模的企业都先后上马了“锁鲜装”。
为何“锁鲜装”这么受欢迎？
从技术和包装材质层面来讲，真空锁鲜装在锁住食品原汁原味方面具有明显优势。各厂家推出的锁鲜装都是自家产品线中的优质产品，是火锅料产品整体升级的代表。
其二，从规格上讲，无论哪个厂家的锁鲜装均为小包装产品，主要集中在150克—240克/袋。这样的小包装更适合家庭消费，减少吃不完又二次回冰箱冷冻造成口感下降的情况。
其三，包装在视觉上更具吸引力，“锁鲜”概念更贴合消费者的诉求。一方面，透明、凸显产品的锁鲜装，在铺货时视觉优势明显，也更能打动消费者；另一方面，传统的速冻丸子给消费者的感觉是冷冰冰的，存放时间长，不够营养，也不够新鲜，“锁鲜”带给消费者的是既新鲜又好看好吃。
一位从业者这样评价：它让火锅料从品质、定价、售卖方式等方面都“改头换面”，有了不一样的形象。
海霸王10支“锁鲜装”新品重磅上市
海霸王食品在火锅料领域深耕多年，取得了丰硕的成果。比如，海霸王火锅饺、“鱻宴”系列高端火锅丸料都在行业内和消费者层面享有良好的口碑。
锁鲜装是真空拉伸膜包装的发展品，早的真空拉伸膜包装主要用于火锅蟹味棒产品。而海霸王食品作为真空蟹味棒产品的原发起企业，早在2000年之前就已经开始使用这类包材。
2020年9月，海霸王小包装系列锁鲜装产品正式上市。借助线上线下各类型零售渠道，迅速被广大消费者知悉并接受。据介绍，自上市起，海霸王锁鲜系列产品销量就屡创新高。
在火锅消费旺季来临之际，海霸王锁鲜装系列再添10支新品。
01
蛋黄牛肉丸
02
香菜猪肉丸
严选猪肉，精选鸡蛋，甄选香菜，含肉量高，颗粒感强，香味浓郁，保源食材美味。
03
香菇贡丸
甄选食材，肉感十足，浓郁香菇风味，更嫩口感，更鲜滋味，更多营养，烹饪方式多样。
04
包心贡丸
严选食材，浓郁馅料，鲜嫩好味。猪肉包心，肉汁四溢，爽脆弹牙。
05
包心鱼丸
鲜甜鱼肉外皮，咸香猪肉馅料，外皮肉质嫩滑，内馅汤汁浓郁。
06
潮汕牛筋丸
老潮汕，捶打成浆，锁鲜制丸。超强弹性，肉质劲道，口感丰富。
07
爆汁烤肠（原味）
新鲜猪肉，古法炮制，天然肠衣，多样烹饪，风味俱佳。
08
爆汁烤肠（黑椒味）
地道黑椒，辛香微辣，好吃不腻，天然肠衣，韧弹性足，越嚼越香肉感十足，Q弹饱满，爆汁脆爽。
09
墨鱼饼
吃得出的墨鱼颗粒，肉质饱满多汁，口感丰富，Q弹爽脆，营养美味可口。
10
黄金花枝饼
金黄诱人，选用优质鱼肉，地道口感，roudan多汁，入口爽脆，回味悠长。
延续行业高增长，考验企业综合实力
综合来看，锁鲜装的成功，是天时地利人和等多种因素推动的结果。
从渠道方面来讲，尤其是三年疫情对居家消费的推动，在以家庭消费为主的电商、商超、社区团购等新型零售渠道，小包装、高品质、高颜值的锁鲜装产品迎来了好时机。
一位冻品大商介绍：大包装丸子主要进餐饮，这几年价格拼得太厉害，利润低，销量增长也比较难了。做锁鲜装相当于开辟了一条新赛道，销量和利润都很不错。一位厂家负责人也表示，公司的锁鲜装产品2022年销售额同比增长超40%，今年的增长也很不错。
市场很大，前景广阔，但也考验企业的品牌力、性价比和创新能力、网络服务能力。
作为早进入大陆投资的台资企业之一，海霸王食品在食品领域耕耘超过40年，目前已在全国4个城市建立了生产基地，现拥有100多条生产线，年产量可达20多万吨。庞大的规模，是企业降低成本，打造高性价比产品和做好完善服务的有利保障。在零售渠道，海霸王食品也早已拥有了不错的度。
如今，包括本次新品在列，海霸王锁鲜系列已能满足大部分C端消费者的选购需求。为力求给消费者带来更多新鲜惊喜和安心美味，海霸王食品将持续开发和补充能在市场上形成差异的创新产品。敬请期待！