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不停档不停业，做好春节期间经营
不返乡成为大多数冻品商户的选择，在这样的背景下，根据各市场的不同要求，有的商户选择继续营业，也会有一部分选择不再营业。除了部分清真商户外，大部分商户并没有春节期间继续营业的经验。在备货、推广等各个环节上都需要仔细考量。
李元连告诉冷食君，目前她的备货量是按照往年的惯例，经过和厂家协商确定的，因为主做冻品，货品的存放并没有大的问题，但高昂冷藏费用也是需要考虑因素。李元连表示，以往春节期间也出现过景区餐饮大量过来进货的情况，但今年由于防疫政策的影响，预计往年的情况可能不会出现。
万邦市场工作人员小陈告诉冷食君，从往年看，春节之前是各大市场需求的一个集中爆发点，按照习俗，很多人会在这期间采购从春节一直到初七的各类年货。而从春节开始一直到初七，将出现一个需求的真空期。
2020年的情况确实比较特殊，李元连表示，在经历年初的低迷以后，中间恢复营业以后整体营业额出现了爆发式增长。而后进口冷链食品核酸阳性事件频出，加上石家庄疫情爆发，黑龙江正大公司产品检测出病毒阳性，导致冻品市场遭遇巨大打击。
就像李元连描述的一样，门前又一次冷清起来，交易额直线下滑，往年此时忙得饭都没时间吃，如今只能清闲得坐在店里。
冷食君随机走访的几个商户均表示，将按照国家政策要求，留在郑州过年，将继续春节营业，但对于备货及春节期间经营前景均表示不太乐观。大部分商户选择留下过年，正常营业似乎是较好的结果，这也需要市场方拿出相关政策，给商户们带来更多便利。
△图片来源：网络正如近日广州市所倡导的，全市商户春节期间“不停档、不停业”。不停档、不停业，这也会为更多留守在原地过年的人带来更多的便利，这样一个特殊的春节，也注定会给大家带来一段特殊的经历。