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家庭餐桌成预制菜新战场
疫情之下，居家过年让餐饮行业遭到重创，却带热了以半成品年夜饭为代表的家庭预制菜，市场一片火热。
从企业数量来看，全国已有将近7万家预制菜相关企业。qichacha近期发布的数据显示，我国企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业在业存续总量61156家，近十年来新增注册总量73457家。另据tianyancha大数据显示，通过界定企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业发现，截至目前，我国共有超过6.9万家相关企业。
鉴于春节居家过年的倡议，王先生早在2020年12月初，就针对家庭餐桌推出半成品年夜饭礼盒。“根据年夜饭的消费场景，考虑家庭烹制的现实条件，我们精选多款产品，组合成216/299/399三档礼盒，消费者在家也能品尝到媲美大厨烹制的美味。”
为推广礼盒，他还与当地多个微信和微博大V合作推广，目前反馈还不错。
“2020年春节，餐厅备了大量的货却没能及时销售出去，为避免资源浪费，很多品牌将这些货做成半成品菜售卖，既提高了消费者对半成品菜的接受度，也对半成品菜进入家庭起到促进作用。”王先生说。
△图片来源：网络
作为一家主打家庭餐桌半成品菜的企业，苏州好得睐食品有限公司（简称“好得睐”）更深刻地感受到了疫情对半成品菜进入家庭的影响。
“往年年夜饭，公司会给我们业务员制定销售目标，一年必须卖出去多少份年夜饭，今年，公司连年夜饭的任务都不给我们了。因为自疫情爆发以来，公司的年夜饭产能一直满负荷，现在就算有新的订单也没产能了。”好得睐郑州负责人张经理介绍说。