| 分析 |
疫情之下，速冻企业想涨价顾虑重重
在消费市场涨声一片、生产企业原料成本上涨之下，为何冻品行业会出现上述状况？
作为业内老牌鱼丸企业，福建馥华食品有限公司去年11月底就开始调价。其相关负责人介绍：“我们当时提价比较多，加上促销，算下来也就是提2个点左右，在市场上没有太大影响。”
王先生分析认为，目前不少火锅料企业还在支撑，其中一个原因是鱼糜、鸡肉等主原料价格没怎么涨，像猪肥膘这样的辅料，价格涨了不少，但分摊到每一袋产品上，用料不算太多。
刘爱表示：“千叶豆腐块、片类产品，主要还是供应餐饮。受疫情影响，过去一年中餐消费场景恢复慢，千叶豆腐市场竞争激烈。如果厂家提价，对二批商影响比较大。”
△图片来源：网络
某纯肉肠企业业务经理张先生表示：“我们的产品中，纯猪肉肠占比较大，原料方面主要做期货，对资金需求比较大，现在国际物流成本也高，压力比较大。”张先生说，2020年公司销售额增长60%-70%，但利润薄了，“只能说这一年算是安全着陆吧”。
张先生介绍，企业为了尽量节约成本，新工厂的基建都是自己人负责，没有外包，这样能省2000万元左右。
除了成本压力，近与冻品相关的疫情一波又一波，也令冻品从业者时刻紧绷着神经。
义乌冻品商朱旭峰说：“我还没有接到厂家的涨价通知，近物流不太理想，从厂家发过来的货速度比较慢。”他介绍，与冷链食品相关的从业者比如司机、搬运工等，全部要做核酸检测，这些都需要走流程，花时间。
张明伟也表示，升隆食品的巴沙鱼产品卖得挺好，考虑到境外原料的疫情风险，现在也暂停了。“正规企业的产品，都是层层把关的。如果原料价格继续上涨，我们也会适当涨一些，不会通过调整原料来消化成本压力。产品品质不能降。”