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居家过年、聚餐限人数…
餐饮店年夜饭预订减少
“婚宴缓办，丧事简办，家庭聚会少办，聚集性活动停办。”这是今年国家为疫情防控提出的指导方针。今年的餐饮酒店业受到不小的影响。
“现在正是企业年会、婚宴、年夜饭的高峰期，而疫情的反复让这些聚会都取消了。婚宴可能会延后，年会、年夜饭过去了就不会补，餐饮酒店必然会受到冲击。”经销商王先生给多家餐饮酒店供货，他认为今年的春节餐饮市场不容乐观。
近期，他一直在挨个走访客户。从他了解的信息来看，餐饮酒店的预订情况都不太好，有的是订单少，有的是不敢接，毕竟疫情防控是大事，万一出事谁都负不起责任。
△图片来源：网络
而对于餐饮酒店来说，过年前后正是冲业绩的关键时刻。在部分酒店，过年前后一个月的业绩，占到上半年业绩的50%左右。
疫情的不确定性，让餐饮酒店现在对备货持观望态度。但从他实地走访的情况来看，现在各店的零客数量是很多的，很多店甚至出现排队等位，这意味着消费者在外就餐的需求是有的，只是因为疫情被抑制了。一旦疫情形势缓和，国家不再限制外出就餐，餐饮市场很快就会回暖。
“2020年受疫情影响，我们基本和往年持平，没有增长。本来打算趁着春节大干一场，谁知道石家庄和吉林的疫情又打乱了我们的计划。”王先生表示，当前货物正处于满仓状态，压力山大。
他对春节后的市场充满了信心，“等过完年，春暖花开，疫情形势缓和，餐饮消费的量肯定会上来”。