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全渠道“开火”
半成品年夜饭加速进家庭
市场接受度的提升，让半成品年夜饭线上线下全渠道“开火”，甚至连外卖平台也加入销售大军。
以传统商超为例，今年考虑到国家提倡居家过年和就地过年，很多人“独在异乡为异客”，不能吃到地道的家乡菜，大润发自今年1月起，在上海、江苏、安徽、浙江等省市的230多家门店陆续上架了经典年味菜。
比如，重庆万州风味麻辣烤鱼、浙江绍兴太雕醉熟虾、苏氏八宝鸭等，让消费者在异乡也能品尝到的家乡美味。
△图片来源：网络
今年，好得睐与丹尼斯、胖东来、大润发、华豫百佳等多个超市建立了长期合作关系，在超市的铺货情况也很可观。
张经理介绍，前几年，以郑州、济南等城市为代表的北方市场，对半成品方便菜的接受度并不是很高。近两年来，他们的产品在北方市场占有份额大幅提升，尤其是去年疫情爆发以来，半成品菜更以方便、快捷和营养的特点，成为人们一日三餐必备的美味佳肴。今年，好得睐将加大北方市场产品投放力度。
好得睐还在郑州尝试开专卖店。“专卖店就开在菜市场里，会现场教消费者如何烹制，做试吃推广，让更多消费者了解和接受预制菜。”张经理表示，今年国家提倡居家过年，正是预制菜进入家庭的好时机，所以好得睐也加大了推广力度。
除了线下渠道外，线上渠道没有地域限制，商家更是早早布局年夜饭。杭州知味观食品有限公司、上海新雅食品有限公司（简称“新雅食品”）、苏州松鹤楼食品有限公司等餐饮企业都推出了半成品年夜饭，借助网络平台进行售卖，销售非常火爆。
新雅食品的十道家宴大礼包，稳坐天猫半成品销售宝座。如今距离过年还有20多天，其天猫旗舰店显示，年夜饭礼包已经月销1万多份。
△图片来源：网络
湖南聪厨食品有限公司、厦门如意三煲食品有限公司等多个食品生产企业，之前都以B端客户为主，也在趁着春节过年时机，推动预制菜进入家庭。
湖南佳宴食品有限公司运营总监陈超介绍，公司之前主要服务B端，近年来看好C端的发展潜力，也在积极开发家庭渠道。
尤其是去年，在疫情影响之下，公司的C端业务得到快速发展，增速30%以上。今年早早准备了全家乐享团圆礼盒、十全十美团圆礼盒等，在微店销售。除礼盒外，还推出运味扣肉、香锅牛杂等单品，供消费者选购。
他也表示，在佳宴食品的总销售额中，当前C端占比并不高，3成左右，不过家庭渠道的消费量一直在上升，未来市场潜力很大。
此外，今年饿了么等线上订餐平台也在助力半成品年夜饭进入家庭。据媒体报道，进入腊月后，饿了么APP上，“年夜饭”的搜索量同比去年上涨了4倍。
不少餐企已在外卖平台推出半成品年夜饭，北京、上海和杭州多地还出现了为就地过年家庭提供“家乡年夜饭”的半成品年菜零售；北京旺顺阁、山东档、杭州梅子青绿如蓝酒店等，则推出了年夜饭外送服务，专人专车配送到家。
饿了么相关负责人补充表示，“2020年受到疫情影响，餐饮行业的线上化增长很显著。今年年夜饭，我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么方面预计，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”。