不能只“割韭菜”，更重要的是一起“种韭菜”
合伙人制，因为模式新颖，且在平衡股东关系、激励员工上进等方面发挥了重要作用，近几年成为企业追捧的对象，阿里、华为、小米……都成了“合伙人制”的先行者。
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在餐饮圈，行业海底捞更是以合伙人制为业内津津乐道，成为人们争相模仿的对象。当年，正是靠着合伙人制，四个合伙人从四川简阳出发，将海底捞的门店开到了全国。
打破传统的雇佣关系，让处于被动状态的员工从“打工人”变身“老板”，从而提高企业发展动力和管理机制，一起去共享、共担、共创，这是海底捞合伙人的核心。
在火锅烧烤食材新零售赛道，与纯粹的“招商加盟”不同，“合伙人”制把“加盟商”变为合作伙伴，尽可能减少对方的创业风险，增加利润分配。也不再是“割韭菜”式的加盟商自负盈亏，而是升级为一起“种韭菜”。
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郭永明介绍，“合伙人制”与纯粹的“招商加盟”大不同在于基因，“对公司来说，难管的不是员工，其实是老板。老板也是一种职业，合伙人制有一套门店、员工、店面体系，基因不一样。”在他看来，员工在一个公司内的升迁之路，不过是职员、部门主管、大区主管、经理，终归逃不了“打工人”的命运，这是行业通病。
但合伙人制不同，合伙人首先是从内部孵化，“挑选那些符合企业文化，有共同理想、目标，合作意愿强烈的员工共同合作”，这本身就具备很强的粘性和稳定性。
“我们很清楚自己的客户是什么，也会帮助合伙人积极拓展客户，公司原有的客户和合伙人并不重合，这是一个不断拓展市场的过程”郭永明介绍，“批发商坚持做十几年二十几年，基本没见倒闭的”。
对于“合伙人制”来说，唯一的挑战可能来自于创业初期的“坚守”，“开始比较辛苦，需要从基础做起，合伙人是员工也是老板，事无巨细，需要熬，但只要能坚持下来都能存活，这是很好的一点。”
仅就招商加盟和合伙人制来说，虽然商业模式不同，但终目的却都是赚钱，怎么赚钱？
各有各的挑战，“从门店经营来说，零售有时候生意不好也很正常，都需要‘熬’，合伙人制是一起去‘熬’，创业一定是有个过程，有沉淀，没有一夜暴富。”郭永明说。
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在郭永明看来，当下越来越多的年轻人认可并接受火锅业态，这对于火锅烧烤食材新零售来说是机会，不管是回家吃还是去餐馆吃，无非是两个场景的竞争，整个赛道的市场空间是巨大的。
“企业要明白，餐饮要的是产品主义，C端销售讲得是毛利，商品模式不一样，两个场景的问题，根本取决于食材与产品。”郭永明称，火锅烧烤食材新零售不过是从超市原有体系切割出来的一块，未来大的竞争对手，或许根本就不在同行。
“有一点，让合伙人真正变成合伙，让员工具有老板思维。让员工赚到钱，做有温度的企业，关注增量市场，这是企业共赢的核心。”郭永明说。