小麦淀粉
CAS: 9005-25-8
外文名称: wheatstarch
分子式: C12H22O11
分子量: 342.29648
中文别名: 淀粉,药用淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉,马铃薯淀粉,稻米(ORYZA SATIVA)淀粉,马铃薯(SOLANUMTUBEROSUM)淀粉,木薯淀粉
标准: 企标
天然/合成: 天然
提取来源: 优级
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/复合编织袋 可拆分
成份: 小麦淀粉
理化属性: 水分≤14% 酸度≤2.00% 灰分≤0.25% 蛋白质≤0.30% 脂肪≤0.07% 粘度≥50.0mpa.s 斑点2细度99.8% 白度≥93%
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 食品原料
下延产品: 粉丝、粉条
运用: 透明度较高,粘度强且稳定,易凝胶化,抗形变能力高,用于制作粉丝。
淀粉还可应用于很多行业,纺织、造纸、食品、石油、钻井、医疗、建筑、农业、林业、园艺、铸造、饲料、日用化工、工业废水处理等多个领域。
但小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)