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民生刚需,价格亲民
早餐是个复购率高的刚需市场,而且油条、豆浆、大饼、馄饨等一类中式小吃,也是大众接受度高且受众广泛的国民品类,无需市场教育。
△菜单结构涵盖一日五市
图片来源:早安山丘公众号
看似早餐属性明显,可涵盖早中晚下午茶夜宵五市。另外,小吃小点满足不同用餐需求,早餐、工作午餐、日常便餐等消费场景,而且消费人群不受局限,不分老少都喜欢。
更重要的是,中国基本面是典型的金字塔型社会,我国拥有6亿月均收入在1000元低收入人群。虽然中式小吃平凡普通,但却是普罗大众的刚需,做的是民生生意。
其次是价格亲民,相比动辄百元的大众餐饮,一顿豆浆油条人均不过5-20元之间,丰俭由人,消费门槛甚至比奶茶店还要低。
传统中式小吃既掐中大众消费刚需,又切中高频价格带。
△图片来源:摄图网
传统中式小吃自带“即买即吃”的属性,也就是意味着它可以不用占用过多面积,经营模式可大可小,同时加上产品容易标准化,连锁餐饮品牌规模拓展起来可以很快。