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民生刚需，价格亲民

早餐是个复购率高的刚需市场，油条、豆浆、大饼、馄饨等一类中式小吃，也是大众接受度高且受众广泛的国民品类，无需市场教育。

 △菜单结构涵盖一日五市

图片来源：早安山丘公众号

看似早餐属性明显，可涵盖早中晚下午茶夜宵五市。小吃小点满足不同用餐需求，早餐、工作午餐、日常便餐等消费场景，消费人群不受局限，不分老少都喜欢。

更重要的是，中国基本面是典型的金字塔型社会，我国拥有6亿月均收入在1000元低收入人群。中式小吃平凡普通，但却是普罗大众的刚需，做的是民生生意。

是价格亲民，相比动辄百元的大众餐饮，一顿豆浆油条人均5-20元之间，丰俭由人，消费门槛甚至比奶茶店还要低。

传统中式小吃既掐中大众消费刚需，又切中高频价格带。

 △图片来源：摄图网

传统中式小吃自带“即买即吃”的属性，也就是意味着它可以不用占用过多面积，经营模式可大可小，加上产品容易标准化，连锁餐饮品牌规模拓展起来可以很快。