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小田豆浆：豆浆+小吃+音乐的新模式
一次出差广东的契机，笔者看到小田豆浆这个连锁品牌。小田豆浆是2017年创立，2018年下半年开始在小红书、抖音走红，同时开放全国加盟，如今全国门店达到200+。（数据来源于餐眼小程序，截止3月29日）
1）开创“餐饮+娱乐+社交”的新模式
小田豆浆的创始人杨青山，是一位典型的90后，早期经历了几次创业，尽管不算火爆，但也赚到一些钱。因一次回潮汕老家喝豆浆的灵感，萌生了开一家与众不同的豆浆店的想法。
△图片来源：网络
他用半年的时间研究豆浆、油条的品类创新，思考品牌经营模式。
在独特模式与理念下，小田豆浆创新潮汕豆浆+花式加料的独特吃法，创造了豆浆细分品类里“餐饮+娱乐+社交”的全新运营模式
目前连锁直营及加盟门店数超200多家，覆盖中国六大省30多个城市，集中分布在广东、广西，福建等城市略有延伸。
2）高体验、低消费模式的豆浆店
在产品结构上，小田豆浆以潮汕豆浆为主打，开创豆浆加料新吃法，加料可选种类丰富，消费者可以根据喜好进行DIY。
小田豆浆不光改良了潮汕豆浆，产品结构中还融入潮汕特色小吃、广式点心、肠粉和油条等产品。不光丰富产品结构，还形成全天经营的模式。
小田豆浆将传统小吃做了升级，消费人均价格也很亲民。据餐眼小程序数据显示，小田豆浆人均为24.76元，豆浆油条+潮汕小吃的产品结构，近百个SKU，可选性高，丰俭由人。
在门店渠道上，小田豆浆多选址在社区周边，门店面积不大，是社区周边居民晚上夜宵的好去处。
△图片来源：小田豆浆官网
在顾客体验的设计上，邀请歌手在门店驻场、喝完豆浆看到碗底藏着情话等种种体验设计，都在倡导一种健康、舒缓压力的放松的生活方式。
小田豆浆从品牌爆火后，便开启快速跑马圈地的模式。以模式来看，小田豆浆的产品线简单，操作门槛不高，非常适合走连锁加盟模式。
小田豆浆加盟门店不高，据公开资料显示，单店加盟费与保证金仅需98800元，并抽取营业额的2%作为品牌使用费，这比动辄加盟动辄四五十万、百万的餐饮品牌门槛更低。
小田豆浆将传统豆浆油条的小吃做成高体验、低消费模式，并创造单锅现煮花式加料豆浆、现场歌手的驻唱、标语和藏在碗底的情话，还有抖音小红书推广的年轻营销方式，都值得餐饮人学习。