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小桃园：性价比的小吃集合品牌

小桃园发家于上海，主营中式点心，主打上海的“四大金刚”（豆浆、大饼、油条、粢饭），产品结构中还会搭配西式小吃、面食米饭轻餐，增加产品结构丰富性，涵盖五市，直营与加盟门店达到40多家。

在上海遍地都是经营“四大金刚”的小摊小店，小吃口味不差，但卫生状况和经营状况令人堪忧。

随着消费观念的升级，以及城市化进程推进，使得一些餐厅干净且有品牌感的传统小吃集合店冒头，小桃园就是其中之一。

小桃园门店装修风格主打文艺风，干净敞亮，与桃园眷村相比也毫不逊色，售卖的小吃产品价格亲民，油条大饼3元，豆浆4元，客单价15-20元，精致的环境匹配亲民的价格，性价比十足。

在渠道选址上以居民社区店为主，周边涵盖医院、大型社区。品类本身就是高频刚需，大众化的品类，无论是男女老少均可消费。

 △图片来源：小桃园官网

在小桃园的餐厅里，你能看到早晨老人小孩吃早餐，也能看到中午白领解决工作日午餐，或是年轻人下午茶时间在店里打打牙祭。

小桃园门店面积基本控制在100-150平米，全天24小时的经营模式。在餐厅的布局设计上，除堂食餐厅还包含了外带窗口，经营业务涵盖堂食+外卖+外带三种模式。

小桃园门店集中分布在上海的基地市场，杭州、北京、福州略有分布，据了解，品牌今年将大力发展江浙沪区域扩宽品牌规模。

为了快速拓展市场规模，小桃园选择直营与加盟并肩齐驱。小店小模式，再加上产品结构容易标准化，模式跑起来可以很快。

据官方数据显示，小桃园加盟门槛不高，小店投资10-20万，旗舰店投资50-60万即可，要比多数加盟连锁品牌要低得多。

 △早午晚餐下午茶夜宵一日五市产品结构

图片来源：小桃园官网

小桃园品牌矩阵中还拥有早安山丘餐饮品牌，都以主营“四大金刚”豆浆、油条、烧饼等小吃和面食轻餐为主，均通过加盟模式进行规模扩张。据了解早安山丘模式更轻，投资成本更低。

目前小桃园和早安山丘通过加盟模式的盈利来源，除了供应链的持续生意给企业带来持续增长的动力外，还可以赚取加盟商的品牌加盟费、装修等费用。

上海市场还有一个藏在菜市场、居民区门口的连锁品牌——张记油条，虽说门店看起来其貌不扬，但拥有接近百家门店。

张记油条以经营四大金刚传统中式小吃为主，在上海形成较高的度，并为很多学校、医院和企业提供团餐。

上述几个品牌只是经营“四大金刚”、传统中式小吃众多品牌里很小一部分，它们凭借差异化的定位、差异化渠道从而获得更大的生存空间。

从万亿早餐市场切入，做着豆浆、油条、大饼等传统中式小吃品类生意，如今也发展出属于品牌专属的商业模式，开出几十家百家门店。

虽说传统中式小吃是国民级别的品类，但仍以夫妻店、路边店的形式存在，竞争格局分散且呈现明显的地域性特征，也没有出现一个全国性的品牌，但反向来看，代表品类的还潜藏着巨大的机会，谁都机会成为下一个“巴比馒头”。