全球出口商齐聚
植物肉“出风头”，水产品进一步精深化
冻品主要集中在E4馆。冷食君粗略统计估计有上百家企业，特色很明显。肉类企业是重中之重。
从通道口进去，映入眼帘的是大大小小的肉类企业，进口的几乎占满全场，展商来自美国、巴西、澳大利亚、西班牙、智利、阿根廷等国家和地区。
除了引人注目的牛肉，还有羊肉、猪肉、鸡肉等其他肉类。而肉类的角逐从初加工到深加工，各有特色，企业还纷纷打出原切、无抗等概念。
肉类分割也越来越细、越来越。比如，青岛心航供应链服务有限公司从鸡产品、猪产品、牛产品等大类出发，打出多元化、一站式服务的理念。
整体来看，国产肉类展商占比相对较小。冷食君逛了一圈，只看到贵州黄牛、火腿专家金字火腿的影子。尤其金字火腿，在单一火腿产品上进行深度延伸，推出火锅火腿、烤肉火腿等产品。此外，火腿酱、回锅肉、植物肉等即食产品也是这个企业的特色。
提到植物肉，不得不说典发食品，这个以生产豆制品为主的企业，带来了一系列植物肉新品，比如植物肉条、植物肉迷你肠、植物肉脯等，有香菇味、玉米味、原味等多种口味。
如果说肉类是此次展会的“大赢家”，那么水产品则是不折不扣的排名第二，无论是参展商数量，还是产品种类以及创新性，都有过之而无不及。
浙江蓝雪食品有限公司（以下简称“蓝雪”）带来火锅系列产品。公司董事长李甬介绍，除了主打的鳕鱼系列及智利三文鱼柳、挪威北极鳕鱼柳、新西兰美露鳕鱼柳等儿童系列组合产品，还有智利三文鱼片、火锅墨鱼滑、火锅冰岛大西洋红鱼片、虾滑等火锅类产品；
蓬莱汇洋食品有限公司主推冷冻调理水产品，有鱿鱼串、鱼罐头、蟹米花等多达上百种产品；渠道上，酒店、快餐、休闲、西餐、超市、中餐、农贸等全面开花；
中洋鱼天下以河豚、刀鱼、鲥鱼、加州鲈鱼、牛蛙、墨鱼、虾、巴沙鱼八大系列产品，细分B端C端；
正值烧烤季，信良记展出了小龙虾和冷吃扇贝等半成品菜，这些都是其当红产品；
深圳联合水产也是一家主营海产冷冻调理食品的企业。此次推出的嫩滑鱼腐，金黄色泽轻透如纱，原料以66%以上含量的鱼肉为主，搭配蛋清自然提鲜，口感细腻嫩滑，适合煮汤或者烩菜。针对这款独特产品，还开发了藤椒鱼腐、沸腾鱼腐、酸菜鱼腐、番茄鱼腐等“家常菜”。
李甬介绍，海鲜产品正逐渐走向深加工阶段。针对不同渠道，精雕细琢特定产品，是企业接下来需要考虑的方向。
冷食君发现，此次展会上，不管是肉类还是海鲜类企业，大家除了在原料端想办法增加卖点，还在深度加工等环节做文章，不约而同瞄准速冻调理品等类别，可以让消费者简单加工即可食用。
此外，火锅也成为厂家瞄准的重点，肉类或者鱼虾等厂家都在积极从中寻找突破。