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四大门派，各有优劣

从目前来看，因为出身不同，预制菜的四大派系也各有优劣势。

 A 

派

派专攻预制菜，产品品类丰富，研发和生产能力也强劲，供应链能力强大，推广力度和销售团队也比较，是当前预制菜行业的主力军。

因为这类企业主要针对的是B端客户，很多品牌在消费者中的度并不高，生产的产品也没有充分考虑C端客户的应用场景。

 B 

餐饮派

餐饮派大的优势是有餐饮门店，且很多门店本身就有极强的影响力，餐饮派的优势是品牌度高，消费者基础强大，消费者接受度比较高。

△图片来源：网络

这个派别通常主要是由餐厅后厨或者中央厨房生产预制菜，研发和生产能力有限，也很难大规模生产，且通常具有明显的季节性。

 C 

零售派

近两年，盒马鲜生、超级物种声名鹊起，主要针对的也是有一定消费能力的人群。这正是新零售派的优势，客户有一定经济基础且对于新鲜事物接受度更高。

新零售主要针对C端，对于客户需求更了解，比如一份预制菜的分量做多少合适，什么样的烹制方式更适合家庭渠道等。盒马鲜生选址主要在一线城市，当地消费者对于预制菜的接受度更高。

△图片来源：网络

新零售派通常采用的是代工模式，没有自己的工厂和研发团队，这就意味着对第三方工厂的依赖度比较高，相对来说，自主能力较弱。

 D 

综合派

这个派别中的代表企业，比如正大食品、三全食品、安井食品等，在自己原来的赛道中都是大佬，优势是品牌度高，消费者基础比较雄厚。也可能会给消费者形成固有印象，觉得它们做预制菜不够。

像三全等企业之前的主要的渠道在C端，而预制菜当前主要的渠道在B端，进入预制菜领域，也基本上相当于从零开始，能共享的资源有限。